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「美味しく食べて健康に」をモットーに

 

パンの主役は小麦。

だからこそ、できるだけ余計なものを加えずシンプルに…そして美味しくて満足できるパン。

毎日食べても飽きない、日々の食事に寄り添うパン。

安全安心で、食べて「美味しい!」、そして気がつけば健康に、を私たちは目指しています。

生地に一切の妥協なし!
そんな私たちの心を込めたパンを是非ご賞味ください。

「麹自然発酵ぱん Lemon」のパンは“発酵パン”

 

古来より伝承されてきた、味噌・醤油・日本酒等に代表される「発酵食品」は世界に誇れる我国特有の醸造技法によるものです。

これらの食品は、麹菌の酵素により、大豆や小麦のたんぱく質を分解して醸し出されるアミノ酸・コハク酸等の旨味成分を形成します。

麹酵母で作るパンは、いわゆる科学培養されたイーストパンのように単に小麦粉を膨張させるだけ、油脂類や卵等を加えた“付け味されたパン”とは全く異質のものです。

また、麹酵母の風味自体にクセがありませんので、主原料である小麦の香りとパン本来の美味しさを感じていただけるものと考えております。

(有)あこ天然酵母 代表取締役  近藤泰弘氏(談)
    www.ako-tennenkoubo.comu

当店では全てのパンに麹の天然酵母を使用しています。(焼き菓子の一部除く)

 

 

 

 

 

 
店舗名麹自然発酵ぱん Lemon
代表者橋本 和典
店舗責任者北島 仁一
店舗所在地〒226-0018
横浜市緑区長津田みなみ台5-11-1
プレステージヒルズみなみ台
電話番号Tel 045-507-3900 / Fax 045-507-3912
営業時間10:00~18:00
定休日毎週 水曜日・木曜日